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发布时间：2021-06-25 信息来源：检科院
1、建立了真实蜂蜜核磁指纹图谱库主要包含：洋槐、椴树、油菜、荆条、枣花等中国产典型蜜种，可对蜂蜜的植物源类别，产地以及品质等进行区分和鉴别。
图1. 基于中国真实蜂蜜核磁共振波谱指纹谱图库的真伪鉴别
2、开发了基于核磁共振波谱的中国蜂蜜全组分、非靶向、多指标分析检测技术，采用非靶向鉴别模型对典型的国产蜂蜜的植物源、产地、及外源物质的掺入进行判别，实现了蜂蜜掺入糖浆的快速、准确的检测，为蜂蜜真伪鉴别提供了一种新的解决方案。
中国真实蜂蜜核磁指纹图谱库，包含洋槐、椴树、油菜、荆条、枣花等中国产典型蜜种。
图2. 中国蜂蜜植物源的鉴别
图3. 中国蜂蜜产地鉴别