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发布时间：2021-06-25 信息来源：检科院
聚焦肉制品、乳制品、调味品、粮油食品、果汁饮料等社会普遍关注，消费量大且容易产生问题的主要大宗食品，集成多种现代分子生物学手段，突破传统方法受环境、气候、加工方式影响的局限性，建立了基于实时荧光PCR、数字PCR、可视芯片、DNA条码、新一代测序技术的食品物种成分及掺假成分鉴别方法，构建了标准技术体系，研究成果获得2020年度市场监管科研成果奖一等奖，为市场监管执法、进出口食品把关、行业协会质量提升、企业自控和风险监测发挥了有效支撑。
图1 动物物种Q-PCR检测及数字PCR精准定量
图2 可视芯片杂交原理示意图（A） 多组分食品物种成分的芯片特异性实验结果（B）
图3 市售肉制品基因条码物种成分检测